İstanbul’un gastronomi sahnesine yenilikçi bir soluk getiren İstanbul Tatları- Tadım Sineması Deneyimi, akademi ile sektörü buluşturan özel bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, uygulamalı gezi kapsamında Fatih Balat’ta bulunan mekânda düzenlenen tadım sineması deneyimine katıldı.

İstanbul Tatları’nın kurucu ortaklarından Görkem Özdemir’in ev sahipliğinde, Sümeyye Kardaş’ın organizasyonuyla gerçekleşen etkinlik misafir öğrencilerin İstanbul’un köklü lezzet mirasını sinema anlatımıyla deneyimlemesine fırsatı sağladı.

Katılımcılar, kısa film gösterimleri ve kusursuz bir hizmet eşliğinde sunulan İstanbul’un köklü ikonik markalarına ait; çay, simit, lokum, kahve, turşu, su muhallebisi, kazandibi, yoğurt  ve boza gibi geleneksel tatları tadarken, gastronominin yalnızca bir beslenme pratiği değil; aynı zamanda kültürel bir anlatı biçimi olduğunu yerinde gözlemledi.

Sektör-üniversite iş birliğinin güçlü bir örneği olarak öne çıkan etkinlik, öğrencilerin mesleki bakış açılarını geliştirmelerine katkı sağladı. Tüm katılımcıların beğenisini toplayarak, aynı zamanda İstanbul’un gastronomi turizmi potansiyelini de gözler önüne serdi.

Kısa Sürede Yoğun ve Kalıcı Bir Kültürel Deneyim

Özdemir, etkinlik sonrasında öğrencilerin sorularını yanıtlayarak konseptin ortaya çıkış süreci ve projenin gelişim aşamalarına dair kapsamlı bilgiler anlattı. Ayrıca, deneyim odaklı gastronomi ve turizm alanında yürüttükleri çalışmalar ile gelecek planlarını da öğrencilerle paylaştı.

Projenin temel amacının ziyaretçilere kısa sürede yoğun ve kalıcı bir kültürel deneyim yaşatmak, İstanbul’u klasik turistik rotaların ötesinde farklı bir bakış açısıyla tanıtmak ve gastronomiyi çok duyulu bir keşif alanına dönüştürmek olduğunu ifade eden Özdemir, öğrencilere sektörle iş birliği olanaklarına dair öneriler sunarak, bu alanda geliştirilebilecek ortak projelere dikkat çekti.

Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dr. Öğr. Üyesi Selda Karahan, etkinliğe ilişkin değerlendirmesinde, “Bu deneyim, gastronominin yalnızca mutfak pratiğiyle sınırlı olmadığını; kültür, tarih ve deneyim tasarımıyla iç içe geçmiş çok katmanlı bir alan olduğunu öğrencilerimize doğrudan gösterdi.” dedi.

Beykoz Üniversitesi olarak, teorik bilginin uygulamayla buluştuğu bu tür etkinliklerin önümüzdeki dönemde de devam edeceğini belirtti.

İstanbul Tatları-Tadım sineması, sunduğu tadım sineması konseptiyle ziyaretçilerine şehri yalnızca gezilecek bir destinasyon olarak değil, duyularla keşfedilecek bir kültürel miras olarak sunmaya devam ediyor.

Ayrıca mekan içerisinde yer alan kafesinde birbirinden lezzetli yerel yiyecek ve içecekler sunuyor. Bu harika deneyimi siz de mutlaka yapılacaklar listenize kaydedin.

Adres: Ayvansaray, Mürselpaşa Cd. No: 189, 34087 Fatih/İstanbul

www.istanbultatlari.com.tr/