Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
EditörGastronomi ile sinemayı aynı sahnede buluşturan Uluslararası Gastronomi Film Festivali (UGFF), 5–7 Haziran 2026 tarihleri arasında Urla’da düzenlenecek. Festival programında; Klazomenai Uluslararası Kısa Film Yarışması’ndan Veri Gurmesi’ne, Sine Sınıf ve…
Editör2025 yılında Hindistan çıkışlı yurt dışı seyahatlerde belirgin bir eğilim öne çıktı: Hintli turistler, diplomatik ilişkilerin olumlu olduğu ülkelere yönelmeyi tercih etti. Büyük sıçramalardan çok, güven algısının güçlü olduğu destinasyonlar…
Editörİstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Ece Şener, gastronomi sektöründe 2025 yılını değerlendirerek 2026’ya ilişkin öngörülerini paylaştı. Şener, 2025’in yeme içme alışkanlıklarının, iş modellerinin ve…
Selda KarahanMakale İnceleme- Dijital platformlar artık yalnızca birer iletişim aracı değil; turistik tercihleri doğrudan etkileyen güçlü yönlendiriciler haline gelmiş durumda. Sırbistan’da yapılan güncel bir araştırma, sosyal ağların restoran ve gastronomik ürün…
EditörGıda raflarında “doğal”, “katkısız” ve “temiz etiketli” ürünlerin sayısı artıyor. Tüketici artık yalnızca doymak değil, ne yediğini bilmek istiyor. Peki, hem doğal hem de ekonomik üretim mümkün mü? Bilim dünyasının…
EditörAnadolu mutfağını anlatırken çoğu zaman yemeklerden, pişirme tekniklerinden ve sunum estetiğinden söz ederiz. Oysa mutfağın asıl ruhu, çoğu zaman bir tutam otun, bir çay kaşığı baharatın taşıdığı derin kültürel hafızada…
EditörDoğu Anadolu’nun köklü hayvancılık geleneği ve zengin süt ürünleri kültürü, Kars Peynir Müzesi ile somut bir kültürel mirasa dönüşüyor. Kars’ta kurulan müze, yörenin başta gravyer ve kaşar olmak üzere geleneksel…
Selda KarahanMakale İnceleme- Turizm ve gastronomi alanında son yıllarda teknoloji merkezli pek çok çalışma yayımlanıyor. Ancak bunların önemli bir kısmı ya yalnızca kullanım niyetine odaklanıyor ya da yapay zekâyı tekil bir…
EditörGastronomi dünyası artık sadece “lezzet” peşinde koşmuyor; artık her lokmanın bir hikayesi, bir etiği ve bir geleceği var. 2026’ya doğru ilerlerken, restoranlar birer yemek yeme alanından ziyade, sürdürülebilirlik laboratuvarlarına ve…
Selda KarahanKüresel gıda sistemleri son yirmi yılda hiç olmadığı kadar tartışılır hale geldi. Artan nüfus, iklim krizi, gıda israfı ve endüstriyel üretimin çevre üzerindeki baskısı, “kimin, neyi, nasıl üreteceğine” dair soruları…
