Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen 1. Gastronomi ve Yaratıcılık Öğrenci Zirvesi, 8 Mayıs 2026 tarihinde akademi ve sektör temsilcilerini bir araya getiriyor. Kavacık Yüksekokullar Kampüsü Konferans Salonu’nda gerçekleştirilecek etkinlik, gastronomi alanında yaratıcılık, deneyim ve bilimsel üretimi odağına alıyor.

Zirve programı, gün boyu sürecek farklı tematik oturumlarla dikkat çekiyor:

Saat 11.00–11.45 arasında düzenlenecek “Gastronomide Yaratıcılık: Nobu Deneyimi” başlıklı oturumda, uluslararası mutfak deneyimiyle öne çıkan şefler Michael De Jesus ve Tolga Gül bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaşacak. Oturumun moderatörlüğünü Beykoz Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi’nden Arş. Gör. Aylin Berna Zamandar Başoğlu üstlenecek.

Saat 13.45–14.45’te gerçekleşecek “Tabakta Gelenek, Arkasında Teknoloji: Araka & Casa Lavanda Hikâyesi” başlıklı panelde ise gastronomide gelenek ve inovasyonun kesişim noktası ele alınacak. Araka Kurucu Şefi Zeynep Pınar Taşdemir ve Casa Lavanda kurucu ortağı Ekin Şen konuşmacı olarak yer alırken, oturumun moderatörlüğünü akademisyen ve şarap profesyoneli Alp Açık yapacak.

Saat 15.00–16.00 arasında düzenlenecek “Sürdürülebilirlik, Dijitalleşme ve Yetenek: Sektörün Geleceğini Şekillendirenler” başlıklı panelde ise sektörün dönüşüm dinamikleri çok boyutlu olarak ele alınacak. Dr. Hakan Başdoğan, Hediye Güral Gür, İsmail Cem Akar ve Sabri Gülel’in konuşmacı olduğu panelin moderatörlüğünü Selin Madak üstlenecek.

Zirve yalnızca sektör profesyonellerinin deneyim paylaşımıyla sınırlı kalmayacak; aynı zamanda öğrencilerin akademik üretimlerini de ön plana çıkaracak. Etkinlik kapsamında gastronomi ve turizm alanında hazırlanan öğrenci bildiri sunumları gerçekleştirilecek. Bu sayede öğrenciler, bilimsel çalışmalarını paylaşma ve akademik tartışma ortamında yer alma fırsatı bulacak.

Gastronominin yalnızca mutfak pratiği değil; aynı zamanda yaratıcılık, araştırma ve çok disiplinli düşünme gerektiren bir alan olduğunu vurgulayan zirve, öğrenci odaklı yapısıyla öne çıkıyor. Beykoz Üniversitesi, bu etkinlikle hem akademi hem sektör arasında güçlü bir etkileşim alanı oluşturmayı hem de genç gastronomi profesyonellerine ilham vermeyi amaçlıyor.