Hititlerden Osmanlı sarayına uzanan köklü mirasıyla Çorum mutfağı, İstanbul’da Terminal Kadıköy’ün Söğütlü Lokanta’sında düzenlenecek özel gecede günümüz sofralarına yeniden hayat bulacak. Adnan Şahin ve Şef Deniz Şahin’in anlatımlarıyla lezzetler kültürel hikâyeleriyle birleşerek davetlilere unutulmaz bir gastronomi yolculuğu sunacak.

Kadıköy’ün kalbinde, Terminal Kadıköy’de yer alan Söğütlü Lokanta, geleneksel Anadolu mutfağını “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” ile Anadolu’nun gastronomik zenginliklerini keşfe çıkarıyor. Serinin ilk konuğu Çorum olacak, konuklara yalnızca bir yemek deneyimi değil, aynı zamanda Çorum’un kültürel zenginliğini yansıtan otantik bir keşif imkânı sunacak. Etkinlikte öncelik yöresel yemeklerin aslına uygun lezzetlerini tanıtmak olacak; görsellik ise bu deneyimi destekleyecek. 

Çorum mutfağının öne çıkan tatları; Kargı Tulumu, Çorum Leblebisi, Tereyağlı Su Böreği, Kaz Çullama, Ekşili Erik Yahni, İskilip Dolması ve özel tatlıları Beyaz & Gül Baklava davetlilerle buluşacak.

Araştırmacı yazar Adnan Şahin, Çorum mutfağını şöyle özetliyor:

“Çullama, sadece bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverlik göstergesidir. Çünkü kaz, ancak özel günlerde kesilir. Sofraya konduğunda o evde bir kutlama havası olduğu anlaşılır.”

Şef Deniz Şahin ise meyveli yemek kültürüne dikkat çekiyor:

“Ekşili Erik Yahni, et ve meyvenin Anadolu mutfağındaki kadim birlikteliğini yansıtır. Erik, yemeğe hem ekşi tadıyla iştah açıcı bir özellik hem de farklı bir kıvam kazandırır.”