Radisson Hotel Group, düşük karbonlu bir geleceğe olan taahhüdünü somut adımlarla güçlendiriyor. Grup, Doğrulanmış Net Sıfır statüsüne sahip iki oteli — Radisson Hotel Manchester City Centre ve Radisson Red Oslo City Centre — aracılığıyla Klimato iş birliğiyle geliştirilen düşük karbonlu menüleri misafirleriyle buluşturdu.

Bu yenilikçi girişim, otellerin toplam operasyonel karbon emisyonlarının önemli bir kısmını oluşturan Kapsam 3 (Scope 3) emisyonlarını azaltmayı hedefliyor. Özellikle Yiyecek ve İçecek (F&B) operasyonlarının karbon ayak izinin yüzde 50’ye kadar çıkabildiği düşünüldüğünde, bu adım sektör açısından örnek teşkil ediyor.

Klimato Ortaklığıyla Bilimsel Karbon Etiketleri

Radisson Hotels, misafirlerine bilinçli gıda seçimleri sunmak amacıyla, İsveç merkezli iklim teknolojisi şirketi Klimato ile ortaklık kurdu.

Bu iş birliği sayesinde her yemeğin karbon ayak izi, çiftlikten sofraya kadar olan tüm süreci (üretim, işleme, taşımacılık dahil) dikkate alarak hesaplanıyor ve A (en düşük) ila E (en yüksek) arasında derecelendiriliyor.

Bu etiketleme sistemi, misafirlere yemeklerin iklim üzerindeki etkisini tek bakışta görme olanağı sağlıyor. Böylece otel konukları çevre dostu tercihler yapabiliyor.

Daha Sürdürülebilir Bir Mutfak İçin Bütünsel Yaklaşım

Radisson Hotels, düşük karbonlu menülerin yanı sıra:

• Bitki bazlı seçenekleri artırıyor,
• Yerel, mevsimlik, organik ve adil ticaret ürünleri tercih ediyor,
• Hayvansal ürünlerin karbon etkisini azaltıyor,
• Hayvan refahı ilkelerine bağlı kalıyor.

Ayrıca, kahvaltı, toplantı ve etkinliklerde sunulan tüm açık büfelerde yemekler karbon etiketleriyle açık biçimde işaretleniyor. Bu sayede misafirlere “dikte eden” değil, rehberlik eden bir sürdürülebilirlik yaklaşımı sunuluyor.

Radisson’dan Mesaj: “Biz Yönlendiriyoruz, Dikte Etmiyoruz”

Radisson Hotels, misafirlerini çevre dostu tercihler yapmaya teşvik ederken, karar hakkını her zaman onlara bırakıyor. Grup sözcüsü, yaklaşımı şu sözlerle özetliyor:

“Amacımız, misafirlerimizi iklim bilincine sahip tercihler yapmaları konusunda nazikçe yönlendirmek. Nihai karar her zaman onların elinde.”

Net Sıfır Vizyonuna Giden Yolda Öncü Bir Adım

Radisson Hotel Group, bu girişimiyle yalnızca kendi operasyonlarında değil, aynı zamanda sektör genelinde çevre bilincini yaygınlaştırmayı hedefliyor.
Düşük karbonlu menüler, grubun Net Sıfır emisyon hedefi doğrultusunda atılan önemli bir adım olarak görülüyor.