Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) koordinasyonunda yürütülen Safe2Eat (Güvenle Tüket) 2026 Kampanyası, Türkiye’nin de aralarında bulunduğu ülkelerde gıda güvenliği konusunda toplumsal farkındalığı artırmayı hedefliyor. 16 Nisan-19 Temmuz 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilen kampanya, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü ile Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) iş birliğiyle yürütülüyor.

Gıda güvenliğinin üretimden tüketime kadar tüm aşamalarda korunmasına dikkat çeken kampanya kapsamında restoranlar, kafeler, oteller ve zincir işletmeler de sürece aktif olarak dahil ediliyor. Kampanya, tüketicilerin güvenilir gıdaya erişimi konusunda bilinçlendirilmesini amaçlarken işletmelerde de hijyen, izlenebilirlik ve güvenilir üretim uygulamalarının yaygınlaştırılmasını hedefliyor.

Uzmanlara göre gastronomi sektörü yalnızca lezzet üretmiyor; aynı zamanda tüketici sağlığını doğrudan etkileyen önemli bir sorumluluk üstleniyor. Bu nedenle güvenli üretim süreçleri, doğru muhafaza koşulları ve hijyen uygulamaları gastronomi işletmeleri açısından giderek daha fazla önem kazanıyor.

Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü de eğitim faaliyetlerinde gıda güvenliğini temel önceliklerden biri olarak ele alıyor. Bölümde öğrenciler; mevsiminde ve yerel ürün kullanımı, doğru yıkama ve hazırlama teknikleri, hijyen uygulamaları ve güvenli gıda üretimi konusunda uygulamalı eğitim alıyor.

Bu yılki Safe2Eat kampanyasında özellikle üç konu öne çıkıyor. Bunlar; gıda israfının azaltılması, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesi ile gıdaların doğru hazırlanması ve uygun koşullarda muhafaza edilmesi olarak sıralanıyor.

Kampanya kapsamında vatandaşların kullanımına sunulan Güvenilir Gıda Mobil Uygulaması da tüketicilerin işletmeler hakkında bilgiye kolay ulaşmasını sağlıyor. Google Play, App Store ve AppGallery üzerinden ücretsiz indirilebilen uygulama sayesinde kullanıcılar karekod okutarak işletmelerin denetim bilgilerini görüntüleyebiliyor, konumlarına yakın kayıtlı işletmeleri sorgulayabiliyor, taklit ve tağşiş ürün listelerine ulaşabiliyor ve gıda güvenliğiyle ilgili bilgi içeriklerinden yararlanabiliyor.

Kampanya kapsamında gastronomi işletmelerine şu önerilerde bulunulmaktadır:

Fiziksel ve dijital iletişim kanallarında kampanya içeriklerine yer verilerek tüketici güveninin güçlendirilmesi.

Menü ve servis alanlarında kampanya görselleri ile karekodlara yer verilmesi,

Sosyal medya hesaplarında #Safe2EatEU etiketi ve @GidaveKontrolGM hesabı kullanılarak düzenli paylaşımlar yapılması,

Personelin soğuk zincir, çapraz bulaşmanın önlenmesi ve doğru muhafaza koşulları konusunda düzenli olarak bilgilendirilmesi,

Porsiyon planlaması ve stok yönetimi uygulamalarıyla gıda israfının azaltılması,

Uzmanlar, güvenilir gıda kültürünün yalnızca resmi denetimlerle değil, üretici, işletme ve tüketicilerin ortak sorumluluk anlayışıyla güçlenebileceğine dikkat çekiyor. Safe2Eat 2026 Kampanyası da bu anlayış doğrultusunda güvenli gıda konusunda toplumun tüm kesimlerinde farkındalık oluşturmayı amaçlıyor.