MICHELIN Bib Gourmand ödüllü Tabal Gastronomi Evi’nin yöresel lezzetleri, “Niğde’nin Sofrası İstanbul’da” etkinliğiyle Galataport İstanbul’da gastronomi dünyasıyla buluştu. Niğde mutfağının geleneksel tarifleri, yerel ürünleri ve çağdaş yorumları özel bir tadım menüsüyle konuklara sunuldu.

Galataport İstanbul’da bulunan Liman İstanbul, Niğde’nin köklü gastronomi mirasına ev sahipliği yaptı. Niğde Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren ve MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 seçkisinde Bib Gourmand ödülüne layık görülen Tabal Gastronomi Evi’nin yöresel lezzetleri, 1 Ekim’de düzenlenen “Niğde’nin Sofrası İstanbul’da” etkinliğinde tanıtıldı.

Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir ve Liman İstanbul’un ev sahipliğinde gerçekleşen buluşmada, basın ve gastronomi dünyasından davetliler Niğde mutfağının özgün tatlarını deneyimledi. Niğdeli şefler tarafından hazırlanan özel tadım menüsü, kentin gastronomi kültürünü geleneksel tarifler ve yerel ürünler üzerinden İstanbul’a taşıdı.

Etkinlikte konuşan Niğde Belediye Başkanı Emrah Özdemir, Niğde’nin zengin gastronomi mirasına, yöresel ürünlerinin çeşitliliğine ve bu kültürel birikimin gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekti. Tabal Gastronomi Evi Şefi Rehime Silis de Tyana’nın tarihsel mutfak mirasından yola çıkarak tarihin ilk cheesecake tariflerinden biri olarak değerlendirilen antik dönem tatlısını konuklarla paylaştı. Böylece etkinlik, Niğde’nin gastronomik zenginliğini yalnızca lezzetler üzerinden değil, tarih, kültür ve yerel üretim ekseninde de görünür kıldı.

Niğde mutfağından özel tadım menüsü

Sirken Cibun ve Mangır Çorbası ile başlayan menüde Niğde köy patatesi, haşlama içli köfte ve Tabal Mavisi Pide yer aldı. Ana lezzetler arasında Niğde Dermason kuru fasulyesi, kuzu gerdanlı keşkek, Bor Söğürme ve Niğde Tava sunuldu.Kapadokya’nın Michelin yıldızlı Revithia restoranının şefi Duran Özdemir ise Niğde mutfağının tarihsel kökenlerini, geleneksel yemeklerin hikâyelerini ve yerel ürünlerin gastronomi kültüründeki değerini anlattı.

Tarihteki ilk Cheesecake

Gecenin dikkat çeken lezzetlerinden biri ise Tyana oldu. Adını Niğde’nin tarihi mirasındaki Tyana Antik Kenti’nden alan tatlı, Niğde mavisi, geven balı, haşhaş ve kuru meyvelerin bir araya geldiği özgün bir yorumla ilk kez konukların beğenisine sunuldu.

Tabal Gastronomi Evi Şefi Rehime Silis, Tyana’yı tarihsel mutfak mirasından ilham alarak, tarihin ilk cheesecake tariflerinden biri olarak değerlendirilen antik dönem tatlısının çağdaş bir yorumu şeklinde konuklara tanıttı. Bu özel sunumla etkinlik, Niğde’nin gastronomi zenginliğini yalnızca yöresel lezzetler üzerinden değil, tarih, kültür ve yerel üretim ekseninde de ortaya koydu.

Tabal Gastronomi Evi’nin MICHELIN başarısı

Etkinlik kapsamında Niğde’nin gastronomi değerlerinin tanıtımında öne çıkan Tabal Gastronomi Evi, uluslararası alanda elde ettiği MICHELIN başarısıyla da kentin gastronomi alanındaki yükselen konumunu ortaya koyuyor.

Aralık 2025’te açıklanan MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 seçkisinde Bib Gourmand ödülüne layık görülen Tabal Gastronomi Evi, bu unvanı kazanan dünyadaki ilk belediye işletmesi olarak gastronomi alanında önemli bir başarıya imza attı.

Tabal Gastronomi Evi’nde sunulan lezzetler, Niğde’nin coğrafi özellikleri, tarımsal zenginliği ve köklü mutfak kültürü temel alınarak hazırlanıyor. Yerel üreticilerden temin edilen doğal ve mevsimsel ürünlerin ön planda tutulduğu mutfakta, geleneksel tarifler çağdaş gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlanıyor. Böylece Niğde’nin yerel lezzetleri, özgün kimlikleri korunarak estetik sunumlarla konuklarla buluşturuluyor.

İyi mutfağı ulaşılabilir fiyatlarla sunan restoranları öne çıkaran Bib Gourmand seçkisinde Türkiye’den 39 restoran bulunuyor.

Niğde lezzetleri Liman İstanbul menüsünde

Etkinlik kapsamında sunulan Niğde lezzetleri, 2 ve 3 Ekim tarihlerinde de Liman İstanbul’un menüsünde yer alarak daha geniş bir gastronomi kitlesiyle buluşacak.Niğde’nin gastronomi mirasını İstanbul’a taşıyan etkinlik, yerel mutfak kültürünün tanıtılması ve geleneksel tariflerin çağdaş gastronomi anlayışıyla yeniden yorumlanması açısından önemli bir buluşma olarak gerçekleşti.

Niğde mutfağı İstanbul’da tanıtıldı, festival bugün başlıyor

Niğde’nin gastronomi değerleri, festival öncesinde dün Galataport İstanbul’daki Liman İstanbul’da düzenlenen “Niğde’nin Sofrası İstanbul’da” tanıtım etkinliğiyle İstanbul’a taşındı. Niğde Belediyesi bünyesindeki Tabal Gastronomi Evi’nin yöresel lezzetlerinin sunulduğu buluşmanın ardından, Niğde’nin gastronomi mirasını ve yerel ürünlerini ön plana çıkaran festival bugün başlıyor.