Gözde Uzun
Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Burhaniye’de düzenlenen “Bir Sofrada Miras” etkinliğinde yaptığı konuşmada, sofranın Türk kültüründeki yerine dikkat çekti. Balıkesir’in güçlü mutfak kültürüne vurgu yapan Ustaoğlu, geleneksel lezzetlerin yeni kuşaklara aktarılmasının önemine değindi.
Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu, Türk Mutfağı Haftası kapsamında Burhaniye Ören Meydanı’nda düzenlenen “Bir Sofrada Miras” etkinliğinde yaptığı konuşmada Türk mutfağının kültürel miras açısından taşıdığı öneme dikkat çekti.
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından bu yıl beşincisi gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası’nın Türkiye’nin farklı şehirlerinde çeşitli etkinliklerle kutlandığını belirten Ustaoğlu, mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasının önemine vurgu yaptı.
“Sofra Bizde Bereket Demektir”
“Bir Sofrada Miras” temasının anlamlı bir yaklaşım olduğunu ifade eden Ustaoğlu, sofranın Türk kültüründeki yerini şu sözlerle anlattı:
“Sofra bizde bereket demektir, rahmet demektir, paylaşım demektir. Sofra bizim gönül birliğinin, aile mefhumunu bir araya getiren en önemli unsurudur.”
Çocukluk yıllarından bir anısını da paylaşan Ustaoğlu, ailece aynı sofrada buluşmanın kültürel bir değer olduğuna dikkat çekerek, birçok davranışın, paylaşımın ve dayanışmanın sofrada öğrenildiğini söyledi.
“Balıkesir Türkiye’yi Doyuran Şehir”
Balıkesir’in mutfak kültürü açısından Türkiye’nin öne çıkan şehirlerinden biri olduğunu belirten Ustaoğlu, “Balıkesir Türkiye’yi doyuran şehir” ifadesini kullanarak kentin sahip olduğu gastronomik çeşitliliğe dikkat çekti.
Keşkekten baklavaya, mantıdan dolmaya, höşmerimden zeytinyağlılara kadar birçok yöresel lezzetin Balıkesir sofralarında yaşatıldığını ifade eden Ustaoğlu, bu kültürün aynı zamanda ortak hafızanın önemli bir parçası olduğunu dile getirdi.
Geleneksel Lezzetler Yeni Kuşaklara Aktarılıyor
Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen workshop ve atölyelerin geleneksel mutfak kültürünün yaşatılması açısından önemli olduğunu söyleyen Ustaoğlu, çocukların katılımıyla düzenlenen etkinliklerin kültürel aktarım açısından değer taşıdığını belirtti.
Ustaoğlu, organizasyonda emeği geçen şeflere, akademisyenlere ve katkı sunan tüm paydaşlara teşekkür ederek Türk Mutfağı Haftası’nın hayırlı olmasını temenni etti.
