Balıkesir Valiliği himayelerinde ve Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü organizasyonuyla düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası – Bir Sofrada Miras” etkinliği, Burhaniye Ören Meydanı’nda gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Şefler, akademisyenler, yerel üreticiler ve gastronomi profesyonellerinin katıldığı etkinlikte panellerden workshoplara, geleneksel lezzet sunumlarından minik şef atölyelerine kadar birçok özel içerik ziyaretçilerle buluştu.

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda, Balıkesir Valiliği himayelerinde ve Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü organizasyonuyla gerçekleştirilen “Türk Mutfağı Haftası – Bir Sofrada Miras” etkinliği, Burhaniye Ören Meydanı’nda yoğun katılımla düzenlendi. Türk mutfağının köklü mirasını tanıtmayı amaçlayan organizasyon, gastronomi dünyasının önemli isimlerini Balıkesir’de bir araya getirdi.

Etkinliğin açılış konuşmalarını Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürü Neslihan Vurucu ile Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu gerçekleştirdi. Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu konuşmasında sofranın Türk kültüründeki yerine vurgu yaparak, “Sofra bizde bereket demektir, paylaşım demektir, gönül birliği demektir” ifadelerini kullandı. Türk Mutfağı Haftası’nın “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenmesinin anlamlı olduğunu belirten Ustaoğlu, Balıkesir’in güçlü tarımsal üretimi ve zengin mutfak kültürüyle Türkiye’nin öne çıkan şehirlerinden biri olduğunu söyledi.

Neslihan Vurucu ise konuşmasında Türk mutfağının yalnızca yemek kültürünün bir yansıması olmadığını, aynı zamanda tarih, medeniyet birikimi, gelenekler ve toplumsal değerlerin yaşayan en önemli miraslarından biri olduğunu ifade etti. Vurucu, gastronomi turizminin şehirlerin tanıtımına önemli katkılar sunduğunu belirterek yerel ürünlerin, geleneksel tariflerin ve unutulmaya yüz tutmuş mutfak değerlerinin gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Açılışın ardından düzenlenen “Bir Sofrada Miras” panelinin moderatörlüğünü Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban üstlenirken, MasterChef yarışmasıyla tanınan Şef Ayten Saner ve danışman Şef Erkan Yeşil konuşmacı olarak yer aldı.

Minik Şefler İlgi Odağı Oldu

Program kapsamında Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu’nun katılımıyla gerçekleştirilen “Minik Şefler Atölyesi”, etkinliğin en dikkat çeken bölümlerinden biri oldu. Şef Serap Karakoyak eşliğinde düzenlenen workshopta Yıldız Özsaraç Anaokulu öğrencileri kabak çiçeği dolması hazırladı.

Etkinlik boyunca ziyaretçilere Balıkesir mutfağının öne çıkan lezzetlerinden keşkek ve höşmerim ikram edilirken, alandaki stantlarda yerel ürünler tanıtıldı.

Geleneksel Tatlar Workshoplarda Hazırlandı

Gün boyunca gerçekleştirilen workshoplarda sıcak ot kavurma, sura, enginar dolması, yağlı pide, ada köftesi, höşmerim, lor tatlısı ve bademli baklava gibi Türk mutfağının geleneksel tatları alanında uzman şefler tarafından hazırlandı.

Workshoplarda; Şef Ayten Saner, Şef Erkan Yeşil, Şef Aylin Yazıcıoğlu, Şef Emrah Genç, Şef İzzet Durko, Şef Savaş İrlan, Şef Ebru Çetin ve Mesude Avcu gibi isimler yer alırken, Prof. Dr. Sabriye Çelik Uğuz, Doç. Dr. Ali Solunoğlu ve Öğr. Gör. Kaya Nihat Pekbay da etkinliğe akademik katkı sundu.

Vali Ustaoğlu, etkinlik kapsamında gerçekleştirilen workshop ve atölyelerin geleneksel mutfak kültürünün yeni kuşaklara aktarılması açısından önemli olduğunu ifade ederek organizasyonda emeği geçen şeflere, akademisyenlere ve paydaş kurumlara teşekkür etti.

Etkinlik kapsamında gastronomi, turizm ve yerel üretim alanlarından çok sayıda isim bir araya geldi. Organizasyonun, Balıkesir’in gastronomik mirasını ulusal ölçekte tanıtması ve yerel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sunması hedefleniyor.