Antalya’da bu yıl üçüncüsü düzenlenen Culinary Forum 2025, gastronomi sektörünün profesyonellerini ve geleceğin şef adaylarını bir araya getirdi. “EXPERIENCE” temasıyla 26-27 Şubat tarihlerinde Nirvana Cosmopolitan Hotel’de gerçekleşen etkinlik, yoğun ilgi gördü.

Gastronomi Dünyasında Büyük Buluşma

Forum, Türkiye’nin dört bir yanındaki 57 üniversiteden yaklaşık 4.500 gastronomi ve aşçılık öğrencisini sektör liderleri, şefler, akademisyenler ve gastronomi uzmanlarıyla buluşturdu. Toplamda 7 binden fazla katılımcının yer aldığı organizasyonda, paneller, konferanslar ve networking etkinlikleri düzenlendi.

Murat Aslan: “Öğrenciler Geleceğin Gastronomisine Yön Verecek”

Culinary Forum’un kurucularından Murat Aslan, gençlere ilham vermek, dokunabilmek için yaklaşık 5 aylık bir hazırlık sürecinin ardından başarılı bir organizasyon gerçekleştirdiklerini belirterek, “Geleceğin şeflerine ve gastronomi profesyonellerine yol göstermek istiyoruz. Bugün burada öğrenci olanlar, yarın Türkiye ve dünya gastronomisine yön verecek” dedi.

Culinary Forum’un başarısında akademik boyutun güçlenmesine büyük katkı sağlayan isimlerden biri de Akdeniz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Doç. Dr. Adem Arman oldu. Üniversiteler arasındaki iletişim ağını genişletme ve akademik iş birliklerini güçlendirme konusunda önemli bir rol üstlenen Doç. Dr. Arman, forumun eğitim odaklı yapısını daha da pekiştirerek, akademik dünyayı gastronomi profesyonelleriyle buluşturma vizyonuna katkı sağladı. Etkinliğe özel Doç. Dr. Arman’ın editörlüğünü yaptığı “Kahvenin Kitabı” adlı eser, Oğlak Yayınları’nın katkılarıyla literatüre kazandırıldı.

Kurumsal İletişim Uzmanı Selcan Karaburun, Culinary Forum’un Türkiye’deki gastronomi eğitimi açısından büyük bir öneme sahip olduğunu belirterek, eğitim odaklı içerikleriyle fark yarattığını ve Türkiye’nin dört bir yanından gelen öğrenci ve akademisyenlerle gastronomi eğitimini desteklemeyi amaçlayan tek organizasyon olduğunu vurguladı.

Etkinliğin sunuculuğunu üstlenen başarılı şef ve akademisyen Dr. Esat Özata, organizasyonda yer almaktan büyük mutluluk duyduğunu belirterek, “Böylesine büyük ve değerli bir ekibin parçası olmak gurur verici. Gastronomi dünyasına katkı sağlayan herkesi yürekten kutluyorum” dedi. Gastronomi dünyasında bilgi ve deneyimiyle sektöre büyük katkılar sunan Dr. Özata, enerjisiyle organizasyona renk kattı.

Paneller, Deneyim Paylaşımları ve Tadım Etkinlikleri

Forum kapsamında gastronomi alanında önemli konferanslar ve paneller düzenlenirken, şefler ve sektör temsilcileri bilgi ve deneyimlerini öğrencilerle paylaştı. Etkinlik alanında kurulan lezzet tadım stantlarında ise usta şefler hünerlerini sergileyerek, katılımcılara unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşattı.

Sektör İçin Önemli Bir Buluşma Noktası

Culinary Forum, sadece eğitim ve deneyim paylaşımı açısından değil, aynı zamanda networking ve portfolyo oluşturma fırsatları ile de büyük ilgi gördü. Genç yetenekler, sektörün önde gelen isimleriyle birebir görüşme imkânı yakalarken, gastronomi dünyasındaki kariyer yollarını şekillendirme fırsatı buldu.

Bu yılki forumun ardından, gelecek yıllarda daha büyük kitlelere ulaşması beklenen Culinary Forum, Türkiye’nin gastronomi ekosistemine katkı sağlamaya devam edecek.