Ünlü şef Danilo Zanna, İtalya’nın mutfak gelenekleriyle büyüyüp Türkiye’nin zengin lezzet dünyasına adım attıktan sonra, iki kültürün en iyi yönlerini nasıl harmanladığını MAG Mart sayısında anlattı.

Türkiye’ye ilk geldiğinde ülkenin geniş ve köklü mutfak kültüründen etkilendiğini belirten Zanna, restoran konseptini oluştururken hem İtalyan hem de Türk mutfağının en iyi özelliklerini bir araya getirmeyi amaçladığını söyledi. Şef, mutfak anlayışında taze ve mevsimsel malzemelere öncelik verdiğini, aynı zamanda samimi ve sıcak bir atmosfer yaratmanın kendisi için önemli olduğunu vurguladı.

“Benim mutfaktaki imzam, geleneksel tarifleri modern tekniklerle buluşturmak. İtalyan ve Türk mutfağının sevilen lezzetlerini harmanlayarak, misafirlerime hem tanıdık hem de yenilikçi tatlar sunmayı seviyorum. Örneğin, klasik bir İtalyan yemeğini Türk baharatlarıyla zenginleştirmek ya da geleneksel bir Türk lezzetini İtalyan teknikleriyle yeniden yorumlamak tam olarak benim tarzımı yansıtıyor,” dedi.

Türk Kültürüne Uyum Sağladı

Zanna, Türkiye’de yıllar içinde pek çok alışkanlık edindiğini dile getirerek, özellikle çay eşliğinde dostlarla uzun sohbetler yapmanın vazgeçilmez bir ritüel haline geldiğini ifade etti. Geleneksel Türk kahvaltısını da benimsediğini belirten ünlü şef, “Önceden kahveyle yetinirken, şimdi güne peynir, zeytin, domates ve bal gibi lezzetlerle donatılmış zengin bir kahvaltı sofrası olmadan başlayamıyorum” diye konuştu.

Röportajın detayları için tıklayın.

MAG Hakkında

Mart 2025 sayısı ile 229. sayısına ulaşan MAG, 8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’ne özel başarılı kadınların röportajları ve hikayeleri, dekorasyon ve yazarları ile www.magdergi.com.tr, Turkcell Dergilik, Google Play, Apple Store, TürkTelekom E-Dergi, Magzter, Dijitalbasın, dMags ve https://www.magdergi.com ‘da online olarak okurlarıyla buluşuyor. Keyifli içeriğimizi ve gündeme dair gelişmeleri @magdergi Instagram hesabından takip edebilir, Trendyol ve N11.com siteleri üzerinden de MAG mart sayısına ulaşabilirsiniz.