MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 seçkisi, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un katılımıyla Four Seasons Bosphorus’ta düzenlenen etkileyici bir törenle açıklandı. Bu yıl ilk kez seçkiye dahil edilen Kapadokya, hem aldığı yıldız hem de Bib Gourmand ve Tavsiye edilen restoranlarıyla Türkiye gastronomi sahnesinin yükselen yıldızı hâline geldi.

Bölgenin kendine özgü doğası, tarihî mirası ve yerel malzemeye dayalı mutfak kültürü, müfettişler üzerinde güçlü bir etki bıraktı. Kapadokya’nın yeni gastronomi kimliği, geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla buluşturarak bölgeyi dikkat çeken bir lezzet rotasına dönüştürdü.

Kapadokya’nın İlk Michelin Yıldızı: Kayakapı Revithia

UNESCO korumasındaki Kayakapı bölgesinde yer alan Revithia, Şef Duran Özdemir’in bölgesel tarifleri modern tekniklerle yorumlayan mutfağı sayesinde Kapadokya’ya ilk Michelin Yıldızını kazandırdı. Bu başarı, bölgenin gastronomik potansiyelini uluslararası alanda görünür kılan önemli bir adım oldu.

Yeşil Yıldız Sürdürülebilirlik Ödülü: Babayan Evi

Yerel üreticilerle çalışmayı, doğaya saygılı mutfak anlayışını ve sürdürülebilir uygulamaları merkeze alan Babayan Evi, bu yıl Yeşil Yıldız derecesiyle ödüllendirildi. İşletme aynı zamanda Bib Gourmand listesine de girerek çifte başarı elde etti.

2026 Michelin Kapadokya Tavsiye Listesi

Kapadokya’dan 13 restoran “Tavsiye Edilenler” listesine girdi ve bölgenin çeşitliliğini güçlü bir şekilde temsil etti. Bu restoranlar şunlar:

Reserved Cappadocia – Mehmet Gök
Babayan Evi – Ayşe Koçdemir
Uzundere Kapadokya Mutfağı – Naki Kızıltepe
Kardeşler Restoran – Gökhan Yücel
Nahita Cappadocia – Mevlüt Gülgün
Saklı Konak Cappadocıa – Rıza Işık
Lil’a Restaurant – Saygın Sesli
Sofram Restaurant – Uğur Umut
Moniq Restaurant – Mustafa Türkten
Gorgoli – Cem Aydoğdu
Seten – Orhan Yıldız
Seki Restaurant – Mevlüt Gülgün
Tık Tık Kadın Emeği – Emine Oya Özarslı

Bib Gourmand Ödülü Alan Kapadokya Restoranları

Uygun fiyatlı fakat yüksek lezzet sunan restoranlara verilen Bib Gourmand kategorisinde bu yıl Kapadokya’dan 5 restoran yer aldı:

• Babayan Evi Restaurant – Ayşe Koçdemir
• Old Greek House – Emine Öztürk
• Tabal Gastronomi Evi – Gülay Bozkurt
• Aravan Evi – Nurhayat Yazgan
• Happena – Tahir Özgen

Kapadokya Alan Başkanı Cem Aslanbay’dan Açıklama

Kapadokya Alan Başkanı Cem Aslanbay, törenin ardından yaptığı değerlendirmede şu ifadeleri kullandı:

“Michelin Yıldızı, gastronomi dünyasının en prestijli ödülü. Bu yıl ilk kez seçkiye dahil edilen Kapadokya’dan çok sayıda restoranın ödül alması bizim için büyük gurur. Tarihi ve kültürel mirasıyla öne çıkan Kapadokya’nın artık gastronomi alanında da güçlü bir kimlik kazandığını görmek çok değerli. Bu başarı, lezzet tutkunlarının bölgeye ilgisini artıracak ve Kapadokya’nın turizm potansiyeline önemli katkı sağlayacaktır. Şeflerimizi ve tüm ekipleri yürekten kutluyorum.”