“Rota Yeniden Oluşturuluyor” mottosuyla düzenlenen Uluslararası 4. Bursa Gastronomi Festivali, üç gün boyunca yüzlerce etkinlikle Bursa’nın köklü mutfak kültürünü dünyaya tanıttı. Bursa’nın tescilli lezzetleri, kadın üreticilerin emeği, çocuk atölyeleri ve kültürel gösterilerle üç gün süren şölen ziyaretçilere unutulmaz anlar yaşattı.

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen Uluslararası 4. Bursa Gastronomi Festivali, üç gün boyunca Merinos Parkı başta olmak üzere kentin dört bir yanında yüzlerce etkinlikle lezzet tutkunlarını ağırladı. “Rota Yeniden Oluşturuluyor” temasıyla gerçekleşen festival; gastro sahneler, paneller, söyleşiler, konserler, yarışmalar ve atölyelerle hem yerel hem de uluslararası gastronomi dünyasına Bursa’dan güçlü bir mesaj verdi.

Açılış Töreni ve İlk Etkinlikler

Festival, Aşçılar Derneği tarafından organize edilen Dostluk Çorbası ateşinin yakılması ve kortej yürüyüşüyle başladı. Açılışta konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın yalnızca Türkiye’de değil dünyada da gastronomiyle anılan kentlerden biri olmasını hedeflediklerini belirtti. Bozbey, “Bursa’nın mutfak kültürü köklü bir hikâyeye sahip. Bu hikâyeyi uluslararası sahneye taşıyarak, şehrimizi dünya gastronomi rotalarının vazgeçilmez durağı haline getirmek istiyoruz” dedi.

Açılış gününde “Bursa’dan Dünyaya Lezzet Sunumu” gastro sahnesinde yerli ve yabancı şefler hazırladıkları tabaklarla izleyicilere görsel ve lezzet şöleni sundu. Festival kapsamında ayrıca “Bursa Lezzet Durağı Projesi”, “Rotam Bursa Lezzetleri Ulusal Fotoğraf Yarışması” ödül töreni ve “Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi” kitabı tanıtımı da yapıldı.

Paneller, Söyleşiler ve Uluslararası Katılım

Festivalin en yoğun bölümlerinden biri Gastro Söyleşi Alanı oldu. 1. Bursa Coğrafi İşaretler Zirvesi üretici, akademisyen ve sektör temsilcilerini buluşturdu. Yöresel ürünlerden kırsal kalkınmaya kadar pek çok konu farklı başlıklarla ele alındı.

Ayrıca Bulgaristan, Ukrayna, Moldova, Tataristan, Çin, Endonezya gibi ülkelerden şefler, “Kardeş Sofralar Bursa’da Buluşuyor” etkinliğiyle kültürlerarası gastronomi köprüsü kurdu.

Kadının Gücü, Çocuklar ve Kültür-Sanat

Festivalde bu yıl özellikle kadın şeflerin görünürlüğüne dikkat çekildi. Gazeteci Meliha Okur moderatörlüğünde düzenlenen “Mutfakta Dengeleri Değiştirmek: Kadının Gücü” panelinde Maria Ekmekçioğlu, Yaren Çarpar ve Belgin Gerçeksi deneyimlerini paylaştı.

Çocuklara yönelik atölyeler, gölge oyunları ve masal dinletileri de festivalin renkli anları arasında yer aldı. Alternatif sahnede müzik performansları ve gastronomi temalı film gösterimleri düzenlendi.

Bursa’nın Mutfak Mirası Kayıt Altında

Festival öncesinde başlatılan “Mutfak Mirasına Sahip Çık!” projesiyle İzmir, Antalya, Hatay ve Bursa’dan akademisyenler ile öğrenciler köylerde kayıp reçetelerin izini sürdü. Unutulmaya yüz tutmuş lezzetler kayıt altına alınarak gelecek kuşaklara aktarılmak üzere belgelenip festivalde sunuldu.

Üç Günlük Lezzet Şöleni

Ünlü şefler Cüneyt Asan, Yunus Emre Akkor, Rafet İnce, Memet Özer, Eyüp Kemal Sevinç, Hazer Amani ve daha birçok isim, Bursalı şeflerle birlikte sahne aldı. Keles kuzusu, kestane şekeri, Gedelek turşusu, İnegöl köftesi, tahinli pide, cevizli lokum gibi kente özgü lezzetler sahnede yeniden hayat buldu.

Üç gün boyunca yarışmalar, gastro atölyeler, konserler, film gösterimleri ve panellerle dolu programlara halkın ve sektör profesyonellerinin ilgisi büyüktü.