Trabzon’un geleneksel tatlarını gün yüzüne çıkarmayı hedefleyen “Geçmişten Günümüze Unutulmaya Yüz Tutmuş Trabzon Mutfağı” projesinin ilk etkinliği, 15 Kasım 2025’te Sürmene Belediyesi Sahil Tesisleri’nde gerçekleştirilecek. Yerel ustalardan akademisyenlere uzanan geniş katılımlı workshop, Karadeniz mutfağının sağlıklı ve özgün yönlerini gastronomi tutkunlarıyla buluşturacak.

Dört aylık titiz bir araştırma sürecinin ardından hazırlanan “Unutulmaya Yüz Tutmuş Trabzon Lezzetleri” projesi, 15 Kasım 2025 tarihinde Sürmene’den start alıyor. Trabzon’un tüm ilçelerinde gerçekleştirilecek etkinlikler zincirinin ilk ayağı olan Sürmene organizasyonu, Sürmene Belediye Başkanı Hüseyin Azizoğlu’nun destekleriyle hayata geçiriliyor.

Bu kapsamda düzenlenecek “Geçmişten Günümüze Unutulmaya Yüz Tutmuş Trabzon Mutfağı” temalı ilk workshop, Sürmene Belediyesi Sahil Tesisleri’nde gastronomi tutkunlarını ağırlayacak. Etkinlik, Trabzon’un köklü gastronomi kültürünü yaşatmak, tanıtmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla gerçekleştirilecek.

Program 11.00’de başlayacak ve gün boyu sürecek dolu dolu içeriklerle 17.30’da sona erecek. Workshop boyunca yerel chefler, Trabzon’un unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetlerini yeniden gün yüzüne çıkararak hünerlerini sergileyecek. Katılımcılar, Karadeniz mutfağının özgün tatlarını deneyimleme fırsatı bulacak.

Etkinlikte Akif Budak moderatörlüğünde,
Prof. Dr. Yeşim Bayoğlu Tekin,
Dr. Ender Saraç,
Prof. Dr. Ünal Aydın,
Prof. Dr. Adnan Kaya
yer alacak. Uzman isimler “Sağlıklı Trabzon Mutfağı” başlıklı özel sunumla Karadeniz mutfağının doğallığını ve sağlıklı beslenme prensipleriyle uyumunu katılımcılarla paylaşacak.

Etkinliğin en anlamlı yönlerinden biri ise Sürmene’nin geleneksel mutfağını yakından bilen, yöre kültürünü yaşatan kadınların workshoplarda aktif rol alacak olması. Böylece geçmişin mutfak mirası, yaşayan ustalar eliyle bugünün mutfaklarına taşınacak.

Programa,
Trabzon Valisi Aziz Yıldırım,
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç,
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi,
Trabzon İl Kültür ve Turizm Müdürü Tamer Erdoğan,
Trabzon Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hasan Selim,
Kültür Dairesi Başkanı Erdem İslenderoğlu,
ilçe kaymakamları, belediye başkanları, yerel basın mensupları ve komşu illerden konuklar katılım sağlayacak.

Sürmene’nin eşsiz sahilinde, deniz esintisi ve yöre misafirperverliği eşliğinde gerçekleşecek bu anlamlı buluşma, Trabzon mutfağının geçmişten günümüze uzanan hikâyesine tanıklık ettirecek.

Yer: Sürmene Belediyesi Sahil Tesisleri
Tarih: 15 Kasım 2025
Saat: 11.00 – 17.30