Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
EditörEkmek, pasta makineleri, dondurma, çikolata ve teknolojileri alanında Avrasya’nın en büyük, dünyanın ise ikinci büyük fuarı olarak konumlanan IBAKTECH, 2026 yılında 14–17 Ekim tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nde sektör profesyonellerini…
Selda KarahanSon yıllarda gastronomi alanında en çok konuşulan konuların başında yapay zekâ, dijitalleşme ve kişiselleştirilmiş beslenme geliyor. Ancak bu kavramlar çoğu zaman birbirinden bağımsız değerlendiriliyor. Yakın zamanda yayımlanan “Digital gastronomy 2.0:…
EditörBir restorana gittiğimizde çoğu zaman tabağımızdaki sunuma, yemeğin lezzetine ya da mekânın atmosferine odaklanıyoruz. Oysa mutfağın görünmeyen tarafında son yılların en büyük sorunlarından biri yaşanıyor: nitelikli insan kaynağı eksikliği. Bugün…
Selda KarahanGastronomi dünyası son yıllarda yalnızca damaklara değil, aynı zamanda zihne ve duyulara da hitap eden bir dönüşüm süreci içinde. Bu dönüşüm, teknolojinin gelişimi, kültürel etkileşimin artışı ve sürdürülebilirlik gibi temalarla…
EditörEv ve mutfak eşyaları sektörünün uluslararası alandaki en prestijli organizasyonlarından biri olan ZUCHEX, bu yıl da dünya çapındaki sektör profesyonellerini bir araya getirmeye hazırlanıyor. 35. kez düzenlenecek olan fuar, 11-14…
