Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
EditörSon yıllarda gastronomi dünyasında sürdürülebilirlik en çok konuşulan kavramlardan biri oldu. Yerel üretim, mevsimsellik, gıda israfının azaltılması ve karbon ayak izinin düşürülmesi artık birçok restoranın temel politikaları arasında yer alıyor.…
EditörBalıkesir Üniversitesi, bilimsel araştırmalar ve akademik üretkenlik alanındaki başarılarına bir yenisini daha ekledi. Üniversite, gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonlarından biri olarak kabul edilen 32. Gourmand World Cookbook Awards kapsamında Avrupa…
EditörGastronomi dünyası artık sadece lezzet ve yaratıcılıktan ibaret değil. Günümüzde mutfaklar aynı zamanda sürdürülebilirlik, verimlilik ve teknoloji ile de yakından ilişkili bir dönüşüm sürecinden geçiyor. Artan gıda israfı, enerji tüketimi…
EditörDemirciköy’ün yeşil dokusunda konumlanan Laurel İstanbul, “Çöpsüz Mutfak” anlayışı ve sürdürülebilir gastronomi felsefesiyle, kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan lezzetleri, doğayla iç içe huzurlu bir atmosferde misafirleriyle buluşturuyor. İstanbul Demirciköy’de, yemyeşil bir…
EditörDoğaya saygılı, sağlıklı ve yerel lezzetlerle geleceğe yatırım… Sürdürülebilir Gastronomi Nedir? Gastronomi, çoğu zaman “yemek sanatı” olarak tanımlansa da, yalnızca lezzetli yemekler hazırlamaktan ibaret değildir. Aynı zamanda belirli bir bölgenin…
Selda KarahanMakale İnceleme- Son yıllarda birçok destinasyon, ziyaretçileri cezbetmenin yollarını ararken yerel gıdayı güçlü bir araç olarak keşfetti. Gastronomik öğelerin yalnızca bir pazarlama nesnesi değil, aynı zamanda sürdürülebilir turizmin de taşıyıcısı…
EditörBonna’nın “Yarına da Kalsın” projesi altında yürüttüğü “Sürdürülebilir Gastronomi Sohbetleri” konferansı üniversitelerde yoğun ilgi gördü. Gastronomi sektörünün sürdürülebilirlik dönüşümüne öncülük eden Bonna, sürdürülebilirliği odağına alan “Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları” ile üniversite…
