Dünyanın en prestijli gastronomi organizasyonlarından biri olan Bocuse d’Or’un Türkiye Başkanı, Michelin Rehberi’nde yer alan Reserved Cappadocia’nın kurucu ortağı Danışman&Şef Mehmet Gök, Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle bir araya geldi.

Beykoz Üniversitesi Kavacık Kampüsü’nde Salı günü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Selda Karahan’ın moderatörlüğünde düzenlenen etkinlikte, Türk gastronomisinin uluslararası alandaki önemli temsilcilerinden biri olan başarılı şef Mehmet Gök, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileriyle buluştu.

Amasya’nın Merzifon ilçesinde başlayan yaşam yolculuğunu öğrencilerle paylaşan Mehmet Gök, mesleki kırılma anlarını ve başarılarla dolu kariyer sürecini samimi bir dille aktardı. Profesyonel mutfaklarda edindiği güçlü birikimi ve uluslararası deneyimini anlatan Gök, öğrenciler için yol gösterici ve ilham verici tavsiyelerde bulundu. Sofrasına gelen her ürünün toprağını, mevsimini ve emeğini bilerek büyüdüğünü vurgulayan Gök, iki ağabeyinin de şef olduğunu belirterek ailesinin meslek hayatındaki belirleyici rolüne değindi. Bugün hâlâ gururla taşıdığı şef gömleğinde ailesinin emeğinin büyük payı olduğunu ifade etti.

Söyleşi boyunca öğrencilere istikrarlı olmanın önemini hatırlatarak, başarının doğrusal bir yol olmadığını ve sıkı çalışmanın önemini vurguladı. Yurt dışı hayali kuran öğrenciler için, özellikle yabancı dilin önemine dikkat çeken şef, uluslararası alanda var olabilmenin ancak güçlü bir dil yetkinliğiyle mümkün olabileceğini belirtti. Hayal kurmanın önemli olduğunu ancak bu hayallerin bilgi, emek ve donanımla desteklenmediği sürece karşılık bulamayacağını ifade ederek, öğrencileri kendilerini sürekli geliştirmeye teşvik etti.

Mehmet şef ayrıca mutfakta şefin özgürlüğünün başarının temel anahtarlarından biri olduğuna da değinerek, bu özgürlüğün kısa yoldan değil, ancak ciddi bir mesleki birikim ve deneyimle kazanılabileceğini ifade etti.

Kendi hayatından verdiği örneklerle hedef belirlemenin ve bu hedefler doğrultusunda hareket etmenin önemine değindi. Öğrencilerle kurduğu samimi diyalog ve gerçekçi anlatımıyla gastronomi öğrencileri için ilham verici bir deneyim sağladı.

Söyleşinin sonunda moderatör Dr. Selda Karahan, Mehmet Gök’ün yaşam öyküsünün yalnızca bir şefin kariyer yolculuğu değil, aynı zamanda emeğin, vefanın ve azmin hikâyesi olduğunu vurgulayarak, öğrenciler için güçlü bir rol model sunduğunu ifade etti.

Etkinlik, öğrencilerin soruları ve fotoğraf çekimi ile sona erdi.