Gastronomi eğitiminde sektörle güçlü bağlar kurmanın en etkili örneklerinden biri, Beykoz Üniversitesi ile The Ritz-Carlton Istanbul iş birliğinde hayata geçirilen özel bir kariyer söyleşisi ile gerçekleştirildi. Akademi ile sektörün aynı çatı altında buluştuğu bu anlamlı organizasyon, öğrencilerin mesleki gelişimine doğrudan katkı sağlayan nitelikli bir deneyim sundu.

Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Dr. Öğr. Üyesi Nur Ertürk’ün öncülüğünde The Ritz-Carlton Istanbul’un ev sahipliğinde gerçekleşen etkinlik, bir söyleşi olmanın ötesinde, öğrencilerin sektörle birebir temas kurabildiği güçlü bir öğrenme ortamı oluşturdu. Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü 1., 2. ve 3. sınıf öğrencilerinin katıldığı etkinlik, sektör-üniversite iş birliğinin güçlü bir örneği olarak dikkat çekti.

Özellikle otelin insan kaynakları ekibiyle kurulan temas sonucunda, öğrencilerin doğrudan sektör profesyonelleriyle bir araya gelmesi sağlandı. Human Resources Director Eda Durmaz ve Human Resources Manager Elif Yoldaş’ın sürece aktif katkıları, bu akademik iş birliğinin sahaya yansıyan en somut göstergelerinden biri oldu. Bu bağlamda etkinlik, teorik bilginin sektör pratiğiyle bütünleştiği örnek bir model sundu.

Şeflerden İlham Veren Kariyer Hikâyeleri

Etkinlik kapsamında Nobu Restaurant Head Chef Micheal De Jesus, Chef de Partie Tolga Gül, Executive Chef Ali İhsan Özkan ve Assistant Director of F&B Gökmen Öztürk öğrencilerle bir araya geldi. Alanında deneyimli isimler, gastronomi sektörünün dinamik yapısını, kariyer basamaklarını ve uluslararası mutfak deneyimlerini samimi bir dille paylaşarak öğrenciler üzerinde güçlü bir etki bıraktı.

Şefler yalnızca mesleki bilgi aktarmakla kalmayıp, aynı zamanda disiplin, tutku ve sürekli öğrenmenin gastronomideki önemine dikkat çekti. Öğrenciler ise birebir etkileşim sayesinde merak ettikleri soruları yöneltme ve sektörün gerçek yüzünü yakından tanıma fırsatı buldu.

Sektör–Öğrenci Etkileşiminin Gücü

Dr. Öğr. Üyesi Nur Ertürk etkinlikte yaptığı değerlendirmede, gastronomi ve mutfak sanatları eğitiminde sektörle kurulan bu tür doğrudan temasların öğrencilerin mesleki vizyonunu geliştirdiğini ve kariyer planlamalarında yol gösterici olduğunu vurguladı.

Etkinliğe öğrencileriyle birlikte katılan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Serap Nazır’ın katkıları da akademik çerçevenin sahayla bütünleşmesini destekledi.

Gastronomi dünyasına adım atmaya hazırlanan gençler için bu tür etkinlikler, yalnızca bir deneyim değil; aynı zamanda geleceğe açılan güçlü bir kapı niteliği taşıyor.

Beykoz Üniversitesi ve The Ritz-Carlton iş birliğiyle gerçekleştirilen bu özel buluşma, üniversite-sektör entegrasyonunun başarılı bir örneği oldu. Katılım sağlayan ve katılmak isteyip programa dahil olamayan tüm öğrencilere teşekkür edilirken, bu tür iş birliklerinin artarak devam etmesinin hedeflendiği belirtildi.