5. Global GastroEkonomi Zirvesi kapsamında düzenlenen “Sınırların Ötesinde: İnsanlık İçin, Gazze İçin Birlikteyiz” panelinde; Gastronomi Uzmanı, Sürdürülebilir Mutfak Savunucusu Ece Edil Akman ve Şef Murat Deniz Temel, afet bölgelerinde yürütülen insani yemek operasyonlarını ve Gazze için başlatılan yeni dayanışma kampanyasını anlattı. Panelde, “bir tabak yemeğin bile umut taşıdığı” vurgulandı.

TURYİD öncülüğünde düzenlenen 5. Global GastroEkonomi Zirvesi, bu yıl “Kesişme Noktası” teması altında gastronomiyi insanlık, çevre ve ekonomi ekseninde buluşturdu. Zirvenin en anlamlı oturumlarından biri ise, World Central Kitchen X TURYİD iş birliğiyle gerçekleştirilen “Sınırların Ötesinde: İnsanlık İçin, Gazze İçin Birlikteyiz” paneli oldu.

Panelde konuşan Gastronomi Uzmanı, Sürdürülebilir Mutfak Savunucusu Ece Edil Akman, kuruluşun afet bölgelerinde yürüttüğü küresel yardım operasyonlarını anlatarak şu bilgileri paylaştı:
“2010 yılında Şef José Andrés tarafından kurulan World Central Kitchen, bugüne kadar 60’tan fazla ülkede 500 milyondan fazla sıcak yemek ulaştırdı. Türkiye’de de 6 Şubat depremleri sonrası 81 gün boyunca 873 lokasyonda 21 milyon yemek dağıttık. Bu süreçte 600 yerel çalışanımız, 21 sivil toplum kuruluşu ve sayısız gönüllüyle omuz omuza çalıştık.”

Akman, aynı dayanışma ruhunun bugün Gazze için sürdüğünü belirterek şunları ekledi:
“Gazze’de şu anda 500 bin öğün yemek servis ediyoruz. Hedefimiz 20 milyon. Bu operasyonu, evlerini kaybetmiş yerel ustaların inşa ettiği mutfaklarla yürütüyoruz. Mobil fırınlarımızda günde 200 binden fazla ekmek pişiriliyor. Ancak bu çabanın sürdürülebilmesi için yakıttan mutfak malzemelerine kadar çok sayıda kaynağa ihtiyacımız var. Diliyorum ki artık savaşlar değil, paylaşılan mutfaklar konuşulsun.”

Panelin ikinci konuşmacısı olan Şef Murat Deniz Temel, Türkiye’deki gastronomi camiasını harekete geçirecek yeni bir bağış modelini tanıttı:
“Bu kez sadece bireysel değil, toplu bir adım atıyoruz. TURYİD öncülüğünde başlatılan sistemle 80 restoran bu kampanyaya dahil olacak. Misafirler yemeklerini yerken ücretleri World Central Kitchen’a aktarılacak ve her tabak Gazze’de bir sofraya dönüşecek. Eğer Kasım ayında bu katılım genişlerse, 500 bin dolarlık bir bağış hacmine ulaşabiliriz.”

Temel, konuşmasını duygusal bir çağrıyla noktaladı:
“Bir çocuk babası olduktan sonra, dünyanın her yerindeki çocukların da sizin çocuğunuz olduğunu anlıyorsunuz. Artık içimiz sızlamıyorsa, bir şey yapmanın zamanı geçiyor demektir. Hep birlikte insanlara dokunacak bir şey yapmak zorundayız.”

Panel, Gazze’de yürütülen yardım faaliyetlerinin yalnızca bir dayanışma örneği değil, gastronominin insanlık için taşıdığı evrensel sorumluluğun da altını çizdi.