Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
Turizm ve Gastronomi Haber Portalı
Selda Karahan11-12 Eylül tarihlerinde Rixos Tersane İstanbul’da yoğun katılımla gerçekleşen GlobeMeets B2B Networking Event 2025’in networking partisi Boğaz’ kıyısındaki muhteşem manzarasına sahip Portaxe’te unutulmaz anlara sahne oldu. GlobeMeets B2B Networking Event…
Selda KarahanDoğaya saygılı, sağlıklı ve yerel lezzetlerle geleceğe yatırım… Sürdürülebilir Gastronomi Nedir? Gastronomi, çoğu zaman “yemek sanatı” olarak tanımlansa da, yalnızca lezzetli yemekler hazırlamaktan ibaret değildir. Aynı zamanda belirli bir bölgenin…
Selda KarahanGastronomi dünyasında yeni bir çağ başladı. Bu çağın adı üç boyutlu gıda baskı teknolojisi (3D Food Printing – 3DFP). Birçoğumuzun kulağına henüz yabancı gelen bu kavram, mutfaklarda köklü bir dönüşümün…
Selda KarahanKüresel gıda sistemi; iklim değişikliği ve çevresel bozulmayı önemli ölçüde etkiliyor. Bu sistemi sürdürülebilir bir şekilde dönüştürmek için yeni dinamikler gerekiyor. Bir araştırma, gıda demokrasisi ve gıda sistemi yaklaşımının teorik…
Selda KarahanMakale İnceleme- Son yıllarda birçok destinasyon, ziyaretçileri cezbetmenin yollarını ararken yerel gıdayı güçlü bir araç olarak keşfetti. Gastronomik öğelerin yalnızca bir pazarlama nesnesi değil, aynı zamanda sürdürülebilir turizmin de taşıyıcısı…
Selda KarahanGastronomi, artık yalnızca karnımızı doyurduğumuz bir alan olmaktan çok daha fazlası. O, kültürel bir kimlik, duyusal bir deneyim, hatta bir bölgenin kendini ifade etme biçimi haline geldi. Peki, bir destinasyonun…
Selda KarahanGastronomi dünyası son yıllarda yalnızca damaklara değil, aynı zamanda zihne ve duyulara da hitap eden bir dönüşüm süreci içinde. Bu dönüşüm, teknolojinin gelişimi, kültürel etkileşimin artışı ve sürdürülebilirlik gibi temalarla…
Selda KarahanSon yıllarda turizm alanında yükselen bir araştırma trendi dikkat çekiyor: Turistlerin öznel iyi oluşları (subjective well-being) üzerine yapılan çalışmalar. Artık turizm deneyimlerinin sadece ekonomik katkı ya da destinasyon memnuniyetiyle sınırlı…
Selda KarahanMakale İnceleme: Gastronominin duyular arası doğası yalnızca tat, koku ve görsellikle sınırlı değil. İnsan-besin etkileşimi (Human-Food Interaction – HFI) alanındaki son gelişmeler, yemek yeme deneyimine işitsel katmanlar ekleyerek hem şeflerin…
Selda KarahanSeyahatler artık sadece valiz hazırlayıp yola çıkmak değil; aynı zamanda dijital bir sahnede rol almak gibi… Tatil fotoğrafları birer anıdan çok, “içerik” haline geldi. Birçok insan en güzel kareyi yakalamanın,…
){kind=link}
